Wachsbrechbohnen/ gelbe Buschbohnen
Hallo,
was macht ihr alles aus gelben Buschbohnen? Habt ihr tolle Rezepte dafür? Salat oder in Butter braten oder Suppe kennen wir. Können uns dieses Jahr nicht retten so viele haben wir.
Danke
4 Antworten
Gratulation! Unsere haben die Schnecken allesamt verputzt 😁
Aber in den Jahren zuvor haben wir sie getrocknet, so daß wir im Winter auch noch reichlich davon hatten.
Dörrbohnen!
http://gourmetbauer.de/doerrbohnen-eine-fast-vergessene-spezialitaet/
Wi mögen sie z.B. dann gerne im Eintopf.
https://www.wildeisen.ch/rezepte/doerrbohnentopf
Oder auch als Salat
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZJ111115_0017A-40-de
auch mit Speck
http://cooketteria.blogspot.com/2014/11/dorrbohnen-mit-speck.html
man muß sie vorab kochen - roh ist zuviel natürliches Gift drin
Am Besten finde ich schmecken sie gebraten mit Speck
Danke, wir kennen nur in Butter gebraten.
Einfach Speck würfeln und die Bohnen damit braten? Vorher die Bohnen blanchieren?
mit blanchieren geht das Gift nicht raus; wenn du sie mit Fett vom Speck durchkriegen willst, wird es auch hübsch krebserregend, weil Schweinefett nicht für langes erhitzen geeignet ist ; da gibt es langkettige Verbindungen, die nicht gut für den Körper sind.Also einfach erst kurz kochen. Solange sie noch Biss haben, haben sie noch die Substanz, die für uns Menschen nicht zuträglich ist. Das ist in der Gastro noch nicht angekommen, daß Bohnen so ziemlich das einzige Gemüse ist, dass einen vernünftigen Kochvorgang braucht, um wirklich bekömmlich zu sein.
Die gelben habe ich eigentlich nie.
Aber vielleicht geht ja auch mit denen "Birnen, Bohnen und Speck", ein Bohnengericht, was wir ansonsten lieben
ja ich weiß es, hatte ja nach Rezepte gefragt