Welchen Rum für Kuchen verwenden?

Das ist auch etwas Geschmackssache, auf jeden Fall ist ein hochprozentiger rum intensiver. Rum lockert auch den Teig und gibt ihm Treibkraft, hier noch etwas wissenswertes:

Wichtigste Rumsorten 19. Oktober 20100 Lesermeinungen Rum gibt es in verschiedenen Sorten und wird zudem auch anhand verschiedener Qualitätsmerkmale kategorisiert. Doch was sollte der Endverbraucher in diesem Zusammenhang wissen, so dass dieser Rumsorten sicher erkennen und ein Produkt erwerben kann, dessen Qualität bekannt ist?

Original Rum Hinsichtlich der Sorten kann heutzutage einerseits Original Rum erworben werden. Bei diesem handelt es sich um ein importiertes Gut, welches nach den ursprünglichen Auflagen hergestellt wurde und einen Alkoholgehalt von rund 70 Prozent aufweist.

Echter Rum Beim Echten Rum handelt es sich wiederum um einen Original Rum, welcher prinzipiell gleiche Merkmale aufweist, beim Abfüllen in die Flaschen aber auf einen Alkoholgehalt von rund 40 Prozent verdünnt wurde.

Blended Rum Der sogenannte Blended Rum stellt, ähnlich wie bei den Whiskeys, dagegen eine Mischung zahlreicher Original Rum Sorten dar, welche auch aus verschiedenen Jahrgängen stammen können.

Flensburger Rum Beim sogenannten Flensburger Rum Verschnitt handelt es sich wiederum um ein Mischgetränk, welches nur zu 5 Prozent aus dem Original Rum bestehen muss. Der Rest besteht wiederum aus Wasser und Neutralalkohol, sodass ein Alkoholgehalt des gesamten Gemisches von etwa 40 Prozent erreicht wird.

Lagerungs- und Nutzungsunterschiede Daneben können Rums auch noch hinsichtlich ihrer Lagerdauer differenziert werden. Während ein VO auf dem Etikett auf eine Fasslagerungsdauer von drei Jahren hinweist, stehen VSOP und XO für eine Lagerdauer von mindestens vier bzw. sechs Jahren.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.paradisi.de/Health_und_Ernaehrung/Getraenke/Rum/Artikel/11186_Seite_3.php

An sich nimmt man zum Backen einen anderen Rum als den "Trinkrum". Der stärkere kommt auch geschmacklich besser heraus. Aber du kannst auch einen anderen nehmen. Er sollte jedenfalls kräftig im Geschmack sein, weil er beim Backen Aroma verliert.

Zum Backen ist ein hocharomatischer Rum gut geeignet. Pott wurde schon genannt und ist auch recht ordentlich. Ich bevorzuge zum Backen aber Stroh 80, absolut nicht trinkbar, aber beispielsweise für Waffelteig mein absoluter Favorit. Den gibt es auch in kleineren Flaschen, beispielsweise als "Flachmann", ist jedoch aufgrund seines hohen Alkoholgehaltes nicht ganz billig.

Sehr gut wäre auch noch der alte Captain Morgan Black Label, aber der hat absolut nichts mit dem modischen "Captain Morgen" gemeinsam, der heutzutage beworben wird. Ich habe allerdings noch Restbestände des echten Overproof mit 76 Vol-% im Keller. Als Ersatz für den Black Label verwende ich neuerdings auch schon mal Old Pascas Dark 73%, welcher auch in Cocktails für intensiven Geschmack sorgt.

Auf jeden Fall braunen Rum, weil mehr Aroma. Sonst ist die Sorte eigentlich egal. Der Rum hat nicht nur die Aufgabe des Aromatisierens sondern gibt dem Teig auch Triebkraft.

Guten Morgen, also wir verwende immer den billigsten Rum zum Backen, der reicht völlig aus. Barcardi ist viel zu teuer dafür, den würde ich lieber trinken!! ;)