Steak mit Butter anbraten. Geht das?
Ich wollt mir gerade ein leckeres Steak braten doch nun habe festgestellt das ich gar kein Öl mehr habe 😠😠😠😠. Ich hab hier ein Karton Balsamico stehen aber weder Öl noch Alkohol. Ich würd es jetzt sehe gerne essen nur wie soll man das bloß ohne Öl braten? Habt ihr eine Idee? Und was passiert eigentlich wenn ich Butter oder Margarine nehme? Balsamico wird denk ich gar nicht funktionieren. Grillen möchte ich es jetzt auch nicht.
4 Antworten
margarine ist die schlechteste idee: die bildet beim braten gesättigte fettsäuren, die gesundheitsschädlich sind. wenn du butter nimmst, mußt du bei relativ niedriger temperatur braten, weil sie sonst schwarz wird und das ist ebenfalls ungesund. der "fernsehkochtrend" geht zum niedertemperaturgaren: also langsam und nicht allzu hoch erhitzen! was dann noch am optimalen garpunkt fehlt, lässt sich durch weiteres erhitzen im backofen oder unter dem grill nachholen- so soll sich der fleischsaft am besten im bratgut verteilen.
Mit Margarine dürfte das funktionieren. Learning by doing :)
Butter oder Rama geht auch, ist ja auch pflanzliches Fett darin also fast das gleiche wie Öl.
margarine ja, butter nein - verbrennt