Sektkorken schießt von alleine raus?

Hallo

Sektkorken schießt von alleine raus?

Ich habe gerade zum ersten mal einen Rotkäppchen Sekt getrunken und der hat so einen Plastikkorken. Als ich den Käfig öffnete flog der Korken durch das ganze Haus, ohne, dass ich Kraft auf Ihn ausübte. Normalerweise kenne ich Schaumweine nur mit echten Korken und ein solchen hält meisten von selber, bis man ihn mit leichter Kraft rauszieht. Ist das normal?

Bei Billigsekt werden aus Kostengründen Plastikkorken verwendet. Dass ein Korken bereits beim Öffnen rausgedrückt wird, ist nicht normal, aber kann passieren.

Das Plastik ist nicht der Grund. Gleiches kann auch bei einem vernünftigen Korken passieren. Manchmal war die Flasche zu warm, manchmal wurde sie kurz vorher geschüttelt, bewusst oder unbewusst.

Bereits aus Gründen der Sicherheit, sollte beim Öffnen mit einer Hand immer ein Gegendruck erzeugt werden. Ein fliegender Korken kann zu einem Geschoss werden und auch Mal ein Auge treffen. Ein Champagnerkorken erreicht kurzfristig etwa 70 km/h. Ein harter Korken, der mit dieser Geschwindigkeit auf ein Auge trifft, dass stellt man sich besser nicht vor.

Ein Schaumwein steht unter hohem Druck. Bei Sekt sind es mindestens 3 bar Druck. Als Vergleich, der Reifen eines PKWs steht ca. unter 2 bar Druck. Eine Champagnerflasche ist einem Druck von etwa 6 bar ausgesetzt.

Normalerweise wird, wie beschrieben ein Gegendruck erzeugt. Der Korken sollte dann unter einer leichten Drehbewegung, mit vorsichtig nachlassendem Gegendruck, aus der Flasche gezogen werden.

Das Öffnen einer Schaumweinflasche war dann korrekt, wenn niemand etwas davon wahrnimmt.

Wenn ein Champagnerkorken knallt und wild aus der Flasche fliegt, entsteht für einen Moment eine Überschall-Schockwelle.

In dem Moment hören wir den Knall, ein Überschallknall, wie bei Kampfjets. Der Korken ist dabei vergleichsweise langsam. Das Gas was bei dem abrupten Öffnen aus der Flasche schnellt, überholt den Korken mit über 1,5-facher Schallgeschwindigkeit (1.440 km/h). Im Moment des durchbrechens der Schallmauer, wird der Knall erzeugt, jedoch nicht vom Korken, sondern vom explosionsartig ausströmendem Gas.

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Die Wissenschaft hinter dem Champagner Korkenknall...

Während Hochgeschwindigkeitskamera-Experimente durchgeführt wurden, fehlte zuvor eine mathematische und numerische Analyse des Vorgangs. Diese Wissenslücke wurde jetzt am Institut für Strömungsmechanik und Wärmeübertragung an der TU Wien in Zusammenarbeit mit dem privaten österreichischen Kompetenzzentrum für Tribologie (AC2T) gefüllt. Durch aufwändige Computersimulationen wurde das Verhalten des Korkens und des Gasflusses während des Öffnens akribisch analysiert, was zur Entdeckung erstaunlicher Phänomene führte. Eine Erkenntnis ist die Bildung einer Überschall-Schockwelle, wobei der Gasfluss Geschwindigkeiten von über anderthalbfacher Schallgeschwindigkeit (1440 km/h) erreicht. Diese Erkenntnisse sind über Champagner hinaus von Bedeutung und erstrecken sich auf Anwendungen, die sich mit Gasströmungen um ballistische Geschosse oder Raketen befassen. Lukas Wagner, der Hauptautor der Studie und Doktorand sowohl an der TU Wien als auch bei AC2T, erklärt: "Der Champagnerkorken selbst löst sich mit einer relativ bescheidenen Geschwindigkeit, vielleicht erreicht er 20 Meter pro Sekunde. Doch der aus der Flasche strömende Gasfluss bewegt sich viel schneller, überholt den Korken und erreicht Geschwindigkeiten von bis zu 400 Metern pro Sekunde – schneller als Schallgeschwindigkeit – was zur Bildung einer Schockwelle führt." Lukas Wagner

Quelle: Lukas Wagner, Stefan Braun, Bernhard Scheichl, Simulating the opening of a champagne bottle, akzeptiert in: Flow (2023), 3 E40, doi:10.1017/flo.2023.34.Frei zugängliche Version: https://arxiv.org/abs/2312.12271

Alles Gute Dir... und bleib gesund.

Gruß, RayAnderson  😉

Deine Sektflasche ist vor dem Öffnen stark bewegt worden. Daher der gewaltige Knall und das Wegfliegen des Korkens. Wenn die Flasche ruhig gestanden hätte, wäre es nicht passziert.

LG von Manfred

Normal insofern, daß das hin und wieder passiert. Dabei muß die Flasche gar nicht vorher geschüttelt oder hart aufgesetzt worden sein. Ist bei mir gelegentlich auch schon bei Flaschen vorgekommen, die vorher tagelang im Kühlschrank waren.

Am besten Flasche auf den Tisch stellen und schon beim Abmachen des Drahtes eine Handfläche auf dem Korken lassen, dann merkst Du direkt, ob der schon raus will. Wenn Du ihn dann langsam entlastest, entweicht der Druck gemäßigt, kontrolliert und ohne Sauerei.