Kristalle am Sektkorken - Normal? Außergewöhnlich? Eklig? Verdorben?
Bei unserem Silvestersekt war auf der Innenseite des Korkens eine feste Schicht Kristalle: glasklar, hart, ohne Eigengeschmack ... schon etwas seltsam. Habe so etwas noch nie vorher bemerkt, muss aber gestehen, dass ich weder Sekt-/ Weinkenner, noch -liebhaber bin und deshalb auch keine Ahnung von der Materie habe. Daher meine - vielleicht auch ziemlich doofe - Frage:
Welche Kristalle wachsen da eigentlich im Innern einer intakten Sektflasche?
5 Antworten
http://www.hausarbeiten.de/faecher/vorschau/99855.html - hier wird das Auftreten und Entfernen ausführlich geschildert.
Kurz gesagt:
Weinstein entsteht bei vielen Phasen der Sekt. bzw. Weinherstellung. Den meisten Teil versucht der Hersteller zu entfernen. Es ist auf keinen Fall gesundheitsschädlich oder bedenklich.
Säuren und Mineralien, die im Wein enthalten sind, können mit der Zeit als winzige Kristalle ausfallen. Das geschieht entweder schon bei der Gärung, im Fass oder in der Flasche. Je länger die Trauben am Stock reifen, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es zum Weinsteinausfall kommt. Deshalb findet man Weinstein vor allem in hochwertigen Weinen. Es ist aber auch kein unbedingtes Qualitätsmerkmal.
Gießt man den Wein langsam ins Glas, so bleiben die Kristalle in der Flasche zurück.
dass bedeutet höchstwahrscheinlich,dass der sekt hochwertig ist! ist also positiv!
das nennt sich weinstein und ist ungefährlich
Da bin ich ja beruhigt. Aber ist das nun ein gutes Zeichen oder zeugt es eher von mieser Qualität?
Dabei handelt es sich um Weinstein. Das ist nicht selten und beeinflusst die Trinkbarkeit des Champagners oder Weins nicht.
Gute Wahl - lieber mit Weinstein als mit Zucker.
Wenn ich dich richtig verstehe, heißt das gute Qualität - oder?