Also zunächst hättest du die möglicheiten eine biologische oberfläche herbeizuführen. darunter fällt sowohl ölen als auch wachsen. Hierbei solltest du beachten dass bei einem normalen öl das holz "anfeuert" das heit dass die maserung intensiver wird. Es gibt aber auch öle und wachse die diesen effekt unterdrücken (müsste dann weiß draufstehen), Das "problem" beim wachsen und ölen ist du hast keine 100%ig wasserundurchlässige oberfläche. bleibt ein tropfen z.b. auf dem geölten stehen dringt es ein oder/und gibt wasserflecken. beim wachsen ist dies nicht so schlimm aber trotzdem genauso.
der vorteil davon ist dass du es jederzeit und ohne große umstände selbst nachbessern kannst. einfach kurz anschleifen (macke oder dreck wegschleifen) und dann mit öl nachmachen.
solltest du die oberfläche lackieren wollen, was bei starker beanspruchung gut sein könnte, empfehle ich hier den lack sprühend aufzutragen. allerdings solltest du dich hier vorher gut schlau machen wie man eine gute oberfläche hinbekommt (du brauchst nälich unter anderem eine absauganlage usw usw usw)
der vorteil bei dieser oberflächenveredelung ist dass sie kratzfest, ringfest und wasserundurchlässig ist. du kannst hierbei einen wasserlack oder einen lack auf nitrobasis benützen. eine bekannte und gute marke wäre hierbei z.b. zweihorn.
weitere möglichkeiten wären die platte mit holzschutzlasur einzustreichen (wird im aussenbereich gemacht) allerdings rate ich dir hiervon ab, weil das ganze scheiße aussieht und sich ekelhaft anfühlt als arbeitsplatte.
viele grüße und schreib ruhig wenn du was genauer wissen möchtest.