Der definitive Artikel dazu ist http://de.chclt.net/schokolade-und-gesundheit/ - kurz gesagt, Du solltest Dir überlegen, welche gesundheitlichen Auswirkungen Dir wichtig sind ... und aus Kaloriensicht ist Schokolade nie "gesund", in Maßen aber völlig okay.
Schritt 1 wäre, die richtige Schokolade zu finden, hier z.B. eine Übersicht 100%iger Schokoladen http://de.chclt.net/tag/100-prozentige-schokolade/ - Schritt 2 dort übers Menü ("Wo kaufen?"), da sind Geschäfte aus verschiedenen großen Städten sowie Online-Shops für Schokolade bewertet.
"Fairtrade" ist das Label der Fairtrade-Organisation ... es gibt eine Reihe weiterer "fairer" Nahrungssiegel, die sich an daran angehängt haben. Alle Siegel haben unterschiedliche Standards, und man muss sich entsprechend erkundigen, wieviel dahintersteckt. Es geht darum, dass den Bauern voraussagbare Garantiepreise für ihren Kakao gezahlt werden, Kinderarbeit untersagt ist, und teils auch Projekte vor Ort gefördert werden.
Speziell zu Schokolade gibt es hier eine Übersicht: http://de.chclt.net/fair-gehandelte-schokoladen/
Grob gesprochen ist bei Schokolade 'Fairtrade' deutlich besser als andere Standards wie 'UTZ' oder 'Rainforest Alliance'; noch besser ist es aber, wenn Schokoladenhersteller eine direkte Beziehung vor Ort aufbauen, die weiter reicht, als was die Fairtrade-Organisation bewerkstelligen kann.
Hier eine überschaubare Übersicht auf Wikipedia - https://de.wikipedia.org/wiki/Kategorie:Schokoladenhersteller - Du müsstest aber "Wettbewerb" genauer bestimmen. Als Konsumentenmarke im Weltmarkt sind das tatsächlich solche Namen wie Nestlé, Mondelez (Milka u.a.), Mars, Hershey's. Auf Deutschland bezogen, klar, Ritter, Stollwerck, Storck, Krüger, Weinrich usw. Als Schokolade produzierende Gruppe weltweit: z.B. auch Baronie, Callebaut ansehen.
Mit ein paar vereinfachten Annahmen kann man das abschätzen: Dunkle Schokolade hat ca. +/- 550 Kcal, Vanilleeis ca. +/- 225 Kcal. Magnum hat 303 Kcal -- jeweils pro 100g
75g Eis wären entsprechend 169 Kcal, 25g Schokolade 138 Kcal, zusammen 307 Kcal -> genau genug, bei den groben Annahmen.
Ein Magnum wiegt 'laut Google' 96 Gramm, d.h. 138 Kcal * 0.96 = 132 Kcal
Ca. 130 Kalorien. Guten Appetit!
Schokolade-Rezepturen werden - wie Lebensmittelrezepturen generell - nicht selten regional angepasst, insbesondere wenn die Produkte aus unterschiedlichen Fabriken für unterschiedliche Märkte stammen. Gründe: 1. unterschiedliche 'Landesgeschmäcker', 2. unterschiedliche Lebensmittelvorschriften. Der Weg zum Licht ist, hier einfach noch eine Toblerone zu kaufen und gegenzutesten.
