Ich kenne nur den englischen Begriff "serrated edge", was so viel heißt wie gezackte Klinge, ich würde vom Kauf abraten und ein normales Messer kaufen, da man die Zacken nur sehr sehr schwer wieder geschärft bekommt.

Die Schwerter im europäischen Mittelalter waren aus Federstahl. Bis heute hat man kein besseres Material gefunden (Damaststahl ist nicht besser). Schwerter aus Edelstahl sind allerdings nur Dekoartikel, da sie viel zu leicht brechen. Der Federstahl hat einen hohen Kohlenstoff Gehalt und kann daher leider rosten, dies wird jedoch durch einölen verhindert. 

c=n/v  >>  v=n/c

du nimmst mit v mal >> c*v=n und teilst durch v