Angelehnt an meine gestrige Frage (die damit zusammenhängt, dass ich seit Wochen versuche die Nougatcremetortenfüllung meiner Lieblingskonditorei nachzukreieren..^^) heute folgende Frage:
Ist es möglich, eine schnittfeste und steife, trotzdem streichfähige (aber nicht harte, bröckelige) Masse als Tortenfüllung und Ummantelung herzustellen, wenn man das übliche Rezept für Baisers (Eischnee + Zucker) mit flüssiger (oder normaler Nuttela-?)Nougatcreme mischt? Und wenn ja, müssen Baisers irgendwie gebacken/getrocknet werden, oder würde die Masse von alleine fester werden?
(Da ich meine, dass die Nougatcremetorte die ich nachempfinden will, eine sehr (schnitt-)feste, glänzende süße Konsistenz hatte und trotzdem irgendwie cremig war und sich wie "weiche Baisers" essen lies... - alle Versuche mit Pudding und/oder Sahne waren vergeblich)
Sorry für den ellenlangen umständlichen Text, ich wär heilfroh wenn wenigsten einer da durchsteigt und eine schlaue Idee beizutragen hat :D Danke !!