Emsland
11.05.2010, 13:00
Kuchen und Muffins, die am nächsten Tag besser schmecken...

Hallo,

ich brauche Rezepte für Kuchen und Muffins - die müssen aber leider etwas komplizierte Bedingungen erfüllen...

  1. Ich muss die am Tag vorher vorbereiten, deshalb sollten sie am nächsten Tag besser schmecken als frisch (oder zumindest genauso gut - es gibt ja so Kuchen, die erst nach dem Durchziehen richtig gut sind).

  2. Sie sollten nicht sahnig-matschig sein, weil sie einen Tag ungekühlt im Zug überstehen müssen.

  3. Es werden "essbare Fotos" (mit Lebensmittelfarbe auf Esspapier gedruckt) draufgeklebt, das heißt, die Oberfläche sollte möglichst glatt sein (schon klar, bei Muffins schwer zu erreichen... das wären halt meine Idealvorstellungen...).

Ich weiß, das sind viele Wünsche auf einmal... vielleicht hat ja jemand gute Tipps. Viele Grüße und Dankeschön!

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Antwort
von lolzaneb
11.05.2010, 13:09

Hier ein gutes Rezept:

Zutaten: 200g Mehl, 5 Eier, 1l Milch, 100g Salz, 150g Zucker, 200g weiche Butter, 2Pck. Backpulver, 1 Tafel Kochschokolade, 1 Zitrone, 1Pck. Kirschen

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200° C vorheizen.

  2. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronensaft vermischen.

  3. Die Eier in einer Schüssel mit dem Mixer verquirlen, den Zucker zugeben und miteinander vermischen.

  4. Die Butter nach und nach zur Ei-Masse rühren.

  5. Die Milch und die Mehlmischung unter Rühren dazugeben.

  6. Die Schokolade schmelzen und daruntermischen.

  7. Die Kirschen waschen, entsteinen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.

  8. Den Teig in die Muffinförmchen einfüllen.

  9. Die Muffins 40-45 Minuten goldbraun backen.

  10. Die Muffins aus dem Backofen nehmen und in der Form noch 15 Minuten ruhen lassen.

  11. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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