Guten Morgen!
Backschinken zuzubereiten ist gar nicht so kompliziert. Wenn der Schinken bereits fertig gepökelt ist, kannst du ihn direkt im Ofen zubereiten, aber vorher kurz anzubraten, ist eine gute Idee, um mehr Geschmack zu erzeugen.
1. Anbraten:
Schneide eine Zwiebel in Ringe und brate den Schinken in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butter von allen Seiten kurz an, damit er eine schöne Farbe bekommt. Die Zwiebeln kannst du gleich mit anbraten, wenn du sie magst – sie geben später ein tolles Aroma ab.
2. Im Ofen garen:
Heize den Ofen auf etwa 160–180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege den Schinken in eine feuerfeste Form, gerne zusammen mit den angebratenen Zwiebeln, und gieße etwas Brühe oder Wasser hinzu, damit er nicht austrocknet.
Die Garzeit hängt von der Größe des Schinkens ab, aber für einen fertig gepökelten Backschinken reichen meist 30–40 Minuten. Du kannst ihn zwischendurch mit dem eigenen Saft übergießen, damit er schön saftig bleibt.
3. Servieren:
Wenn du ihn für Brötchen mit Kraut servieren möchtest, lass ihn nach dem Backen kurz ruhen und schneide ihn dann in dünne Scheiben.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Essen mit den 14 Personen! :)
