Hey,
du musst das Fleisch vorher nicht durchgaren. Es reicht völlig aus es anzubraten (muss allerdings auch nicht sein, dient nur dem Geschmack) und dann mit den restlichen Zutaten im Ofen fertig zu garen. Anders ist es nur, wenn du in deinem Auflauf z.B. gekochte Nudeln und Erbsen&Möhren aus der Dose hast und das ganze im Ofen quasi nur noch überbacken willst, in dem Fall reicht die Garzeit für das Fleisch nicht aus und es sollte vorher bereits fertig gebraten werden.
LG