vorturner
11.12.2008, 15:41
Wie lange muss man Leber vor dem Braten degorgieren?

Mache gerade ein paar Kochversuche und da steht, man soll die Leber vor dem braten degorgieren, also in Wasser legen. Aber wie lange? Habe jetzt jemand angerufen, der konnte auch nix sagen, weil er nie Leber macht. Kann mir bitte jemand kurz helfen?

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Antwort
von freeway111
11.12.2008, 15:44

ich kenne es so, das man die leber eine halbe stunde in essigwasser oder bessernoch in milch einlegt um gifftstoffe zu entziehen, aber ob das richtig ist ?

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