Ich habe heute fertigen (tiefgefrorenen) Pizzateig ausgerollt, belegt und nach Vorschrift gebacken. Die Pizza selbst hat gut geschmeckt, aber der Teig war wie Keks. Entsetzlich! Mir passiert das ständig, auch, wenn ich Pizzateig aus der Packung mache oder selbst Hefeteig anfertige. Ich habe einen Gasofen (unten Flamme).

Kann mir jemand sagen, was ich falsch mache?