In der Ruhe liegt die Kraft, erst einmal tief durchatmen und dann geht es los.
Was um alles in der Welt passiert hier? Es gibt immer noch zuständige Schornsteinfeger, die dafür, gegen Bezahlung, Sorge zu tragen haben, dass Feuerstätten funktionieren.
In diesem Video: http://www.energieportal24.de/community/Scholli/video/23 wird recht praxisbezogen erklärt wie so ein Zugbegrenzer funktioniert. Er mischt Raumluft dem Rauchgas zu und läßt sich so einstellen, dass der Abzug der Abgase langsamer wird. Er begrenzt den Zug.
Was Ihr bisher gemacht habt, ihr habt das Feuer absterben lassen, habt ihm die Verbrennungsluft vorenthalten, dadurch qualmt der "Ofen", dadurch strömt Rauch ganz woanders hin, denn je dichter eine solche traditionelle Feuerstätte wird, um so schlechter ist die Verbrennung.
Falls es der Platz erlaubt, kann man auch die Rauchrohrführung zwischen "Ofen" und Schornstein quasi verschlechtern durch den Einbau von Bögen z.B., dadurch gibt es mehrere Widerstände in der Rauchgasführung, was auch dadazu führt, dass der Rauch langsamer abzieht. Es bleibt aber das Problem des hohen Schornsteines und dass dessen "Zug" anscheinend sehr gut ist.
Also nochmal, ruf deinen Schornsteinfeger an, oder irgend einen anderen in deiner Nähe mit dem du vielleicht gut / besser kannst.