Hast du mal die optimalen Standortbedingungen von Kresse nachgeschlagen? Hier ein Beispiel zur Kapuzinerkresse:
http://www.gartenratgeber.net/pflanzen/kapuzinerkresse.html
Welche Kresse Sorte habt ihr genau und wenn es um Koffein geht, empfehle ich noch eine Probe mit kaltem Kaffe zu gießen. Am besten zwei Kaffee-Versuche, einmal kräftig und einen möglichst säurefreien. Und eine Probe mit gelösten Koffeeintabletten. Um das ganze abzurunden noch ein bis zwei weitere Proben, eine mit Zuckerwasser und eine mit Sprudelwasser gießen. Dann dürftet ihr eine kleine Bandbreite der Bestandteile des Energydrinks sowie einen Vergleich mit Kaffee für genauere Rückschlüsse haben. Außerdem wären kleine Einzelproben etwas unaussagekräftig. Erkundigt euch am besten mal anch biologischen Forschen, wie viele Pflanzen für solch einen Versuch aussagekräftige Ergebnisse bringen.
Agesehen von meinen Forshcungstipps, ich denke der stetige Beitrag von Energydrinks mit Säuren, besonders der Ascorbin- und Phosphorsäure (ohh ja, die beiden könntet ihr auch nochmal isoliert untersuchen) übersäuern den Boden und zerstören einige Zellen der Wurzeln.
Im Gegenversuch könntet ihr gucken, ob die mikrigen Pflanzen durch Zugabe von basischen Flüssigkeiten sich regenerieren. Habt ihr mal an Ph-Teststreifen gedacht?