Gute Frage: Zuerst einmal zum Thema MHD selbst. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beschreibt eigentlich nur einen Zeitpunkt, bis zu dem das Produkt alle beschriebenen Eigenschaften behält und auch geschmacklich keine Einschränkungen hat. Die Festlegung des MHD erfolgt nach Erfahrung und nach eigenen Kenntnissen. Eine Berechnungsformel kenne ich nicht. zu Deiner speziellen Frage selbst: Was kann beim Senf nach dem Ablauf des MHD´s passieren:

Er kann austrocknen, dann das ganze mit etwas Wasser wieder in eine geeignete Konsistenz bringen.

Er kann verunreinigt werden mit Fremdkörpern, dann kannst Du es wegwerfen.

Ansonsten ist mir aus meiner Senffertigung nix bekannt was einen Senf kaputt macht (Doch alles Tagelang im Glas in die Sonne stelen, das zieht Dir alle Farbstoffe aus dem Produkt, Geschmack?, Optik - Sch....) Gruß Gerd vom kleinen Senfladen in Calw

Hallo,

also ganz so einfach wie mit Deinem Dreisatz ist es leider nicht. Hintergrund ist ein ganz einfacher: Mal von Deinem Shokolikör abgesehen. Wenn Du zum Beispiel einen Fruchtlikör ansetzt, geben Deine Früchte auch einen Teil Ihrer Fruchtsaftes an Deinen Likör ab und "verwässern" Dir damit das Ergebnis bzw. durch die Zugabe von Zucker kann es auch zu einer ungewollten Erhöhung des Alkoholgehaltes kommen. Kann, aber mehr theoretisch. Ansonsten mit einer Spindel (gibt es im Internt ei Weinzubehör für ein paar Euro) messen. Der genaue Gehalt ist ohnehin nu beim weiterverkauf bindend, ansonsten ist Deine Rechenmethode für den Hausgebrauch mehr als gut. lg Gerd vom kleinen Senfladen in Calw

Hallo Elvira,

als erstes Sie mal bei Dir in der Küche nach ob Du Natron im Haus hast. Wenn ja diesen in etwas Wasser auflösen und damit mit einem Schwamm Dein Gesicht abtupfen. Du hast eine etwas heftige Reaktion auf die im Essig enthaltene Säure. Wenn Du keinen Natron hast, nimm etwas Zuckerwasser und wasche anschließend Dei Gesicht sehr gründlich ab. Anschließend eine Ringelblumensalbe oder eine einfache Hautcreme (mit viel Fett, möchte keine Markennamen nennen) auftragen. Sollte Deine Reizung nicht abklingen auf jeden Fall nachsehen. Das Video an sich ist ja nicht schlecht aber irgend was kam bei Dir nicht gut an. lg und gute Besserung Gerd vom kleinen Senfladen

Hallo, ein Senf wird Dir in der Regel nicht schimmeln, es sei den es handelt sich um eine Sorte mit einem hohen Fruchtanteil darin. Der Senf kann je nach Glas und Entnahmemenge etwas andicken bzw. im schlimmsten Fall austrocknen. Ist der Senf nur etwas fester, dann einfach ein paar Tropfen Wasser oder milden Essig beigeben und gut verrühren. Ist der Senf augetrocknet dann wegwerfen. Das einzige was mit Deinem Senf sein kann: Senf verliert mit jedem Tag nach der Fertigung immer etwas mehr an Schärfe. Am besten probierst Du wie er schmeckt. Eine dunkle ölige Flüssigkeit auf dem senf ist öl -Unterrühren - nie abgießen! lg Gerd vom kleinen Senfladen