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Ich denke für so etwas wird es keine ganzheitliche Erweiterung geben. Man könnte zwar für die eine oder andere geforderte Funktion eine Erweiterung finden - allerdings denke ich, dass das nie an den Funktionsumfang von OTRS o.Ä. hin kommt.
Was du machen könntest: XAMPP-Portable bzw die normale Installation von XAMPP auf deinem Rechner, darauf OTRS-Installieren und du hast das Ticket-System immer dabei. Probleme mit dem immer-online-sein-müssen gibt es eigentlich auch nicht wenn der Mail-Server extern liegt. OTRS ruft die Mails einfach nur per POP3 ab.
Das wäre die Lösung, die ich dir vorschlagen würde.