Menschen sind zu schwer, ihre Knochen ziehen sie runter, dagegen sind Vogelknochen innen hohl. Das spart schon mal Gewicht.
Hohle Knochen würden uns aber auch nichts nützen, weil wir keine Flügel haben und selbst mit "Hilfsmitteln" (Tüchern, etc.) würde das nicht funktionieren, weil wir zu schwach sind und zu langsam. Vögel haben zum Beispiel eine starke Brustmuskulatur und diese fehlt uns.