Hallo,
auf dem Handy macht man das nicht sondern auf dem Computer. Für Minecraft Plugins benötigst du gleich mehrere Programme.
1: JRE (Java Runtime Environment): Damit installierst du den Java Interpretener
2: JDK (Java Development Kit): Das ermöglicht dir sogante JARs zu bauen und dann in Minecraft zu verwenden
3: Eine IDE (Ich empfehle IntelliJ IDEA, Ecilpse ginge auch aber ist veraltet sonst gibt es keine bekannten): Damit schreibst du den Code.
Wenn du alles hast dann kannst du auch mit dem programmieren anfangen. Schau dir am besten Tutorials zur API an
LG