Dann pack am besten Deine Bewerbungsunteragen ein und klapper direkt die interessanten Läden ab. Schriftlich wird das viel zu knapp sein.
Persönlich kann das noch was werden, wenn Du bei denen im Laden stehst und einen guten und interessierten Eindruck machst. Überleg Dir vorher was Du sagst, warum Du gerade bei denen ein Praktikum machst und am besten auch eine Antwort auf die Frage, warum Du Dich erst so spät bemühst.
Kannst ja z.B. sagen, dass Du von der Schule aus einen Praktikumsplatz suchst. Dich schon immer für Goldschmiede Arbeiten (oder was die auch machen) interessierst, gerne bei denen Einblicke in die Arbeit erhalten möchtest und Dich persönlich vorstellen wolltest. Viele Betriebe suchen ja händeringend Azubis.
Dich können die zumindest "kostenlos und risikolos" testen. ich halte es nicht für abwegig, dass Dir ein Handewerksladen vor Ort kurzfristig einen Praktikumsplatz gibt, ABER Eigeninitiative und ein netter guter Eindruck sind wichtig.