Das ist eine Frage der Definition. 

Glück ist kein Zustand, das hat man oder hat man nicht.  

Glück zu haben ist ein augenblickliches Hochgefühl, ein Moment im Bewußtsein. Ein dauerhaftes Glücksgefühl würde schnell zum Alltag, man nimmt es als selbstverständlich. Es fehlt das Bewusstsein des Besonderen. Glücklich sein kann man immer wieder, auch bewusst gesteuert. Man muss das Glück nur auch immer wieder wahrnehmen. 

Zufriedenheit ist für mich das größere Ziel. Das kann von Dauer sein. Sich freuen über all das, was man hat, bekommt, vor allem was einem ohne zutun geschenkt ist. Natürlich auch über das, was man sich verdient hat. Insgesamt eine positive Einstellung, mit sich im Reinen sein, innere Ausgeglichenheit.....all das zu erreichen ist irgendwie im weitesten Sinne für mich Glück.

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Geht es Dir darum, ein für Vegetarier geeignetes Geliermittel zu finden?  

Das entnehme ich Deinen Themen.... 

Gelantine ist EIN Geliermittel, es wird aus Schlachtabfällen wie Knochen und Häuten hergestellt. 

Es gibt aber auch vegane Alternativen. 

Frei von diesen Krankheitserregern sind vegane Binde- und Geliermittel
wie Pektin, Agar-Agar, Speisestärke oder Carrageen. Mit diesem
pflanzlichen Ersatz lässt sich jede Speise herstellen, für die ansonsten
Gelatine benutzt wird. Das Geliermittel Pektin zum Beispiel ist
ernährungsphysiologisch gesehen ein Ballaststoff, der vor allem aus
Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird. Damit ist Pektin von Natur aus
vegan. Es kommt vor allem bei Marmeladen, Gelees, Eis und Tortenguss zum
Einsatz.

https://vebu.de/themen/lifestyle/essen-a-trinken/pflanzliche-alternativen/2563-10-vegane-binde-und-geliermittel

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