Hallo HapsHaps, ich weiß es hat mit einer Antwort auf deiner Frage nichts zu tun aber du hast deine Frage gut gestellt und ein süßer Kommentar gegeben, erinnert mich irgendwie an Lisa ( voller Name: Lisa Simpson ) Bitte sehe es als Kompliment an. Lieber Gruß Ralf (Simpson Fan)

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Hallo Frosch, erst mal eine Antwort auf deine Frage: Der Sauerbraten wird normal in der kalten Beize (Rotwein, Essig, Nelken, Wachholder, Lobeer, Senfkörner, Zwiebeln, Karotten, Sellerie) mind. 2-3 Tage,je nach größe der Fleischstücke und Geschmack, ich zB. mag es mind. 4 Tage :-). Sollte aber nicht zu lange sein und das Fleisch nicht zu mager (Schulter ist gut), sonst ist der Essig zu dominant und das Fleisch zu trocken. Dann würde ich eher ein leckeren Wurstsalat vorziehen ;-). Heiße Beize nimmt man eigentlich nur,wenn es schnell gehen muß, dass heißt, die Einlegzeit zu verkürzen. Würde ich nicht unbedingt machen, ich meine, wenn ich weiß, dass ich mal Bock auf einen leckern Sauerbraten habe, beize ich ihn klassisch und freue mich nach 3-4 Tage auf ein super leckeres gebeiztes Fleisch. Noch was, hast du gewußt, dass man für einen original Sauerbraten Pferdefleisch nimmt? Mit dieser Ausage werden mich jetzt viele, oje sehr viele, ich denke sogar alle (und ich hoffe meine Tochter liest das nicht) Pferdeliebhaber hassen aber mir schmeckts und tschüß......;-))) Lieber Gruß Ralf

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