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Ich würde die Brotbackmischung so fertigen: Wasser, dann Mehl dazu, das ganze verkneten und dann ca. 30 MIn. bei einer Temperatur von ca. 40Grad (Backofen ohne Umluft) ruhen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen, formen und in eine Backform auf das vorher ausgelegte Backpapier legen. Wieder ca. 40 MIn. im Ofen bei 40 Grad ruhen lassen und danach die Temperatur auf 220 Gad erhitzen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren. Backzeit ca. 40-50 Minuten ohne Umluft. Wenn das Brot aus dem Ofen kommt, mit Wasser dünn bestreichen. Fertig