Wie sieht die Reaktionsgleichung von Glycerin + 3 Fettsäuren —> Fett und Wasser aus?

1 Antwort

11.11.2019, 08:52

Ja genau, durch die Veresterung bekommst du dein Fett und Wasser als Produkte.

Meistens haste dann natürlich 3 H2O als Produkt aufgrund der Veresterung an 3 Punkten des Glycerins.

Schau mal z.B. hier: http://www.chemieunterricht.de/dc2/milch/ag-f-sre.htm

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