Wie macht man Garam Shorba/Sauer scharf Suppe?
Bei mehreren Indischen Restaurants wird die Sauer Scharf Suppe angeboten.
Wer in Berlin wohnt und zB Amrit kennt, hat sie schon mal probiert.
Sie ist Gelb mit kleingehacktem Gemüse drin. Wenn ich sie google find ich sie leider nicht
2 Antworten
Hallo Mamamoo,
schon vor längerer Zeit habe ich deine Frage bezüglich der indischen Sauer-Scharf-Suppe gelesen.
“Da gibt es noch jemanden wie mich“, habe ich gedacht!
Seit ich die erste Indische Sauer Scharf Suppe bei meinem „Lieblings Inder“ (Nirwana in Steglitz) gegessen habe, war ich begeistert davon!!!
Da ich sehr gerne u.a. auch indische Gerichte koche, begann ich im Internet nach einem Rezept für diese Suppe zu suchen. Leider vergeblich!!!
Auch in meinen diversen indischen Kochbüchern ist eine Sauer-scharf Suppe nicht zu finden.
Da es die Indische Sauer-scharf Suppe auch nicht in allen mir bekannten indischen Restaurants in Berlin gibt, habe ich folgende Theorie:
Ich vermute, dass Gäste in indischen Restaurants vermehrt nach einer Sauer-scharf Suppe fragten, da sie die chinesische Sauer-scharf Suppe kannten.
Diese vielleicht immer öfter in indischen Restaurants aufgetauchte Frage mag einige indische Restaurantbesitzer dazu veranlasst haben, nun eine indische Variante der chinesischen Sauer-scharf Suppe zu „erfinden“ und diese in ihr Angebot aufzunehmen.
(ein Bandwurmsatz!!!)
Das Interesse ein Rezept für diese tolle Suppe zu bekommen ließ nicht nach!
In jedem indischen Restaurant, in dem ich eine Sauer-scharf Suppe gegessen habe, habe ich Ober oder auch Besitzer nach dem Rezept gefragt!
Natürlich hat mir das niemand verraten!
Irgendwann habe ich dann auch angefangen mir ein Suppenrezept selber auszudenken, rumzutüffteln um zu probieren.
Leider war ich mit den Ergebnissen nie so richtig zufrieden!
Als ich mal wieder einen Versuch unternahm im Internet nach der Indischen Sauer scharf Suppe zu forschen, bin ich auf ein Rezept gestoßen, das sich sehr interessant anhörte:
„Scharf-saure Tomatensuppe - Rasamsuppe“
Dieses Rezept wandelte ich so um, dass es letztendlich zu einer Suppe führte, die geschmacklich und vom Aussehen her „der indischen Sauer-scharf Suppe“ ziemlich nahekommt!!!
Meiner Meinung nach sind die Gewürzmischung Rasam und Tamarindenextrakt die ausschlaggebenden Zutaten für die Suppe!
Wenn du noch Interesse an einem Rezept für die INDISCHE Sauer-scharf haben solltest, würde ich es dir gerne zukommen lassen.
Ich weiß nicht ob und wie das über das Portal gutefrage.net funktioniert.
Wenn du mich über meine E-Mail Adresse:
mmeukow@gmail.com
kontaktieren könntest, würde ich dir mein Rezept per E-mail senden!
Ich hoffe, dass dich diese „Antwort“ noch erreicht!
Viele Grüße
Matthias
„Garam“ bedeutet so viel wie „heiß“. Damit beschreibt der Name den feurigen Geschmack der indischen Gewürzmischung Garam Masala schon sehr gut.
https://www.zauberdergewuerze.de/magazin/gewuerzlexikon/was-ist-garam-masala
Unterschied Curry - Garam:
Beide Gewürzmischungen, Currypulver und Garam Masala, werden aus vielen, verschiedenen Gewürzen hergestellt. Es werden sogar fast die gleichen Gewürze verwendet, jedoch ist die Menge an milden Gewürzen in Currypulver höher als in Garam Masala.
https://www.tastyone.de/gut-zu-wissen/wuerz-und-kochtipps/unterschied-currypulver-und-masala
Shorba ist eine Suppe. Die Bezeichnung Shorba oder arabisch Chorba findet man in vielen Ländern, Arabische und Asiatische.
Es gibt so viele Arten von indischen Shorba, mit Gemüse, Tomaten, Linsen, Fleisch etc.
Beispiel:
https://www.vegrecipesofindia.com/tomato-shorba-recipe-tomato-soup/
https://hebbarskitchen.com/hot-and-sour-soup-recipe-hot-n-sour-soup/
Suche nach Folgenden und schaue dir die Bilder an. Vielleicht findest du so deine shorba:
"indian shorba"