Wie lange hält Salami ungekühlt?

kommt auf die salami an,es gibt ja manche,am stück die kauft man schon ungekühlt,ein paar monate kann man die auf jeden fall aufheben,aber am besten an einem kühleren ort und nicht in der sonne,für diese zwecke hatten die häuser früher extra speisekammern oder gewölbekeller,es wurde überhaupt viel in kühlen kellern gelagert,insbesondere geräuchertes fleisch hing da monate,daher auch das sprichwort von der made im speck

Die werden luftgetrocknet. Also Jahre