Wie kocht man Kaki richtig?
Ich habe heute ein paar Kakis eingekocht zu einem Mus. Dieses wurde dann sehr sehr bitter... Ist das normal oder muss man die Kaki anders behandeln?
Habe sie kleingeschnitten, ohne Schale mit etwas Wasser und Zucker gekocht. Mal heißer, mal nur geköchelt.
3 Antworten
Ich mach's so:
Kaki kleinschneiden und mit wasser, Zucker köcheln, etwas vanillezucker dazu und wenns weich ist, pürieren
Zu Mus:
Apfel und Kaki Schälen und in kleine Stücke Schneiden,
Zucker und Vanillezucker, etwas Wasser,
kochen und sie den durch den Mixer
Kannst sie auch Dunsten,
oder als Mousse mit Mascapone
salzig mit Apfel und Stopfleber
Es kommt auch drauf an
wie weit der reifengrad war, aber Probier es mit Äpfeln
Kakis - ??? Kochen ??? LOL - ich eß die ungekocht.
Wozu kochen ???
Ich mache gern Fruchtmus, das ich mit hochprozentigem Alkohol so lang stehen lasse, dass sich das ganze schön verbindet. Ein Freund von mir liebt Kakis, also wollte ich das doch mal damit testen. Nun ist es aber etwas enttäuschend gelaufen... :(
Tja, entweder versuchst du es mal, so, wie man normale Marmelade kocht, oder schau doch mal bei chefkoch.de rein.
Warum deine Variante allerdings bitter geworden ist, kann ich nicht sagen - evtl lags am Alkohol ? Mal mit Rum ( Stroh-Innländer 80 % ) versucht ? Der ist von Hause aus in süßlicher Richtung !!!
Rosinen mit rein geht auch !
Viel Glück - wenns gelingt, freut sich der Kumpel bestimmt !
Danke für die Empfehlung! :)
Also könnte man sagen, dass der Apfel das ganze etwas ausgleicht?