Wie ist die Reaktionsgleichung von Birnenaroma?

Guten Tag,

ich habe hier einige Probleme bei den Chemieaufgaben und wollte mal fragen, ob jemand weiß wie die Reaktion von Fruchtestern erfolgt. In meinem Falle sind es die Reaktionsgleichungen von Birnenaroma und Rumaroma. Kann mir jemand weiterhelfen?

Answer 1

[DerWeise04]

Viele Aromastoffe sind Ester.
Carbonsäure+Alkohol—> Ester+Wasser

Answer 2

[MeisterRuelps, UserMod Light]

Recherchier doch erstmal, um was für Ester es sich handelt, wenn Du dann noch die Reaktion im Hinterkopf hast, wie ein Ester entsteht, ist alles fast schön gelöst

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – MSc in Biochemie