Wie hoch ist die Siedetemperatur von Honig?
3 Antworten
Honig besteht aus rund 16 - 18% Wasser. Der Rest sind verschiedene Zuckerarten, ein paar Mineralstoffe, Vitamine, Blütenpollen und Eiweißverbindungen. Wird Honig erhitzt, fängt bei rund 100 Grad Celsius das im Honig enthaltene Wasser an zu sieden.
Zusatzinfo: Durch den im Wasser gelösten Zucker steigt der Siedepunkt des Wassers um ca. 2 Grad Celsius. Abhängig vom Umgebungsdruck siedet der Honig somit bei ca. 99 - 101 Grad Celsius.
man sollte Honig grundsätzlich nicht über 40 ° erwärmen, da sich die Bausteine darüber denaturieren und der Honig wertlos wird.
also wo ist der siede punkt von zuckerwasser? oder ist honig mehr als zuckerwasser wenn die pollen weg sind?
Es gibt keine Siedetemperatur von Gemischen, Honig besteht aus unzählig vielen Verbindungen. Bevor irgendetwas davon siedet, werden einige Stoffe sicher zersetzt.
Das hat mit der Frage nichts zu tun.