Was tun, wenn der Kuchen ausläuft?
Ich habe gerade einen Marmorkuchen gebacken (oder bin eher noch dabei...) und dieser läuft aus. Zu retten ist er nicht mehr, aber falls es das nächste mal passieren sollte: Was tun?
Danke für alle guten Antworten :) holliolli
3 Antworten
Wenn dir erst auffällt, das du zuviel Teig in der Form hast, wenn er beim Backen sehr stak steigt, kannst du versuchen den Kuchen mit einer Alufolie abzudecken und die Temperatur etwas reduzieren (ca. 20 Grad). Dann muß der Kuchen zwar länger im Ofen bleiben, aber er wird durch das langsamere backen nicht so hoch - allerdings auch fester.
Entweder die Teigmenge reduzieren (runterrechnen mit nem einfachen Dreisatz), oder nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen schneiden.
Da nimmst du ein nasses Küchenmesser- ich geh jetzt mal von einer Kranzform aus- und schneidest die Kruste die sich bisher gebildet hat, mittig, einmal in der Runde auf. Dann tritt der flüssige Innenkern gleichmäßig durch den Schnitt nach oben und läuft (in der Regel) auch nicht über.
Den Teig beim nächsten Mal etwas fester (nicht so flüssig) machen und nur 3/4 der Form füllen...gutes Gelingen :-)