Was stinkt da so in der asiatischen Küche?
Suche den Namen eines Gewürzes o.ä., das mein chinesischer Mitbewohner benutzt und dessen Geruch Küche und Flur belagert. Bin ansonsten ein Anhänger der asiatischen Küche(n), aber diese Mischung aus abgestanden, Knoblauch (passiv) und Mundgeruch treibt mich in den Wahnsinn. Höfliches Nachfragen und Geruchstest in der Küche haben auch nichts ergeben. Bin mir sehr sicher, dass es chinesisches Essen ist, da ich diesen Geruch von meinen ehemaligen taiwanesischen Nachbarn kenne.
Hat irgendjemand eine Idee?
Danke!
7 Antworten
Die würzen auch mit Knoblauch und Zwiebel. Ingwer, vom Gescmack her etwas scharf und Koriander ( den hab ich mal probiert, schmeckt seifig....brrr ) sind in deren Küche genauso zu finden. Viele Asiaten würzen auch mit Currypaste.
Normal ist das nicht und meiner Meinung nach zeugt das eher von einer schmutzigen Küche.Die mit Resten im Müll die passende Duftkombi abgibt.
LG Sikas
Da fallen mir 2 Möglichkeiten ein: 1. die so genannte Stinkfrucht, auch Durian genannt. Die riecht man in jedem besseren Asialaden. 2. Asiatische Fischsauce oder Fisch- oder Krabbenpaste, hergestellt aus vergammelten Fisch bzw. Krabben. Der Gestank verliert sich beim Kochen, ist also im Essen nicht mehr vorhanden.
"BÄRLAUCH !!" riecht nach "Knobi"---"Bärlauchöl !?"
fermentierte Bohnenpaste riecht für mich genau so und findet sich in vielen Dips und Soßen der vietnamesischen Küche.
Auch Garnelensoße ist sehr gewöhnungsbedürftig.