Was ist das typische Essen in der Toskana?
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Neben der normalen Hausmannskost, die auch in der Toskana großteils aus Pastagerichten, Risotti, Fleisch und Fisch mit viel Gemüse besteht, ist die Toskana bekannt für:
La bistecca alla fiorentina (vom Chianina Rind)
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Crostini neri - ein rustikaler Aufstrich aus Hühnerleber
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Cantuccini - Mandelkekse, die hauptsächlich um Weihnachten herum gegessen werden
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Die Litanei an Köstlichkeiten mit toskanischem Ursprung ist natürlich noch viel viel länger, vorallem, wenn man die Weine ebenfalls mit einbezieht. Aber diese drei sind die, die am meisten herausragen.
Am bekanntesten von den Speisen in der Toskana ist natürlich di bistecca alla fiorentina, ein T-bone-Steak vom Chinaninarind. Sehr beliebt ist in der Toskana auch Wildschwein sowie Geflügel, besonders Fasan und Kapaun. Brot wird sehr viel in Suppen verarbeitet, z. B. in der Ribollita. Man bekommt heute natürlich auch überfall Pizza, obwohl das kein typisches Gericht der Toskana ist. Eine wichtige Rolle spielt der Käse, vor allem Schafskäse.