Was ist bicarbonate of soda?
Eine amerikanische Youtuberin hat das erwähnt und man kann es bei Dr. Oetker kaufen. Meine Frage wäre dann wie es auf deutsch heißt? Einfach Natronbackpulver?
7 Antworten
Schau einmal hier:
Es ist schlicht und einfach Backpulver. Das abgebildete Produkt ist aber nicht die in Supermärkten allgemein erhältliche Verpackung. Handelsüblich sind 15 g Packungen, zusammengepackt zu 3 bis 10 Stück von verschiedenen Herstellern.
Es gibt einmal Backpulver, bestehend aus Natriumhydrogencarbonat als Backtriebmittel mit einem Säuerungszusatz: Dinatriumdiphoshat.
Dann Natron, das ausschließlich aus Natriumhydrogencarbonat besteht, in englischen - und ich glaube auch amerikanischen Rezepten - Bakingsoda genannt. Das ist wohl das was die "youtuberin" meint.
Um das mal klarzustellen. Backpulver ist nicht gleich Natron! Bicarbonate of soda = hydrogencarbonat = Natron! Steht unter hydrogencarbonat auf wikip.
Natriumcarbonate werden in der Lebensmitteltechnik als Backtriebmittel, Säureregulator oder Trägerstoff eingesetzt, zum Beispiel in Backpulver. Sie sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 500 ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für alle Lebensmittel allgemein zugelassen und dürfen nach EG-Öko-Verordnung auch sogenannten „Bio“-Lebensmitteln zugesetzt werden.
Quelle:
Du kannst normales Backpulver nehmen, oder auch Natron (das ist meistens in den Rezepten gemeint) , beides ist für die Treibkraft des Gebäcks zuständig...gutes Gelingen :-)
Es ist einfach Natriumhydrogencarbonat... Sprich wie du vermutet hast Natriumcarbonat Backpulver!
Kostet um die 1-2 € :)