Was heißt beim Chinesischen Essen 'Canton Art'?
In den Speißekarten steht immer 'nach Canton Art', aber was ist das?
6 Antworten
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Canton bedeutet nicht schärfer essen, sondern das Essen kommt aus der Provinz GuangDong inkl. Hongkong.
Die Chineischen ersten 4 ,,Gerichtarten-Weisen" waren halt Canton, dann noch aus den Provinzen Sichuan, Huaiyang(unter anderem Shanghai) und Shandong (unter anderem halt auch Beijing)
:))
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Da hzitiere ich doch glatt mal mich selbst (aus meien Kochbüchern): "Die "Kanton-Küche" ist außerhalb Chinas wohl die bekannteste. Hier sorgt die Natur für eine besonders pralle Speisekarte: Fisch, Geflügel, Schweinefleisch, viel Gemüse, Reis und tropische Früchte stehen darauf. Der Bürger von Guangzhou liebt seine Speisen nur knapp gegart: Zerkochtes Gemüse ist ihm ein Gräuel. Auch Gewürze werden nur sparsam verwendet, um den "Naturgeschmack" der Zutaten zu erhalten."
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Kanton-Art heißt, daß die Gerichte etwas süßlich, süß-sauer und nicht scharf sind. Oft werden auch Fruchtanteile mitgekocht, z.B. Ananas, Mango.
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Nee, nicht ganz, aber ich hab´s auch noch mal nachgelesen, weil ich mir bei den Kantonesen nicht ganz sicher war. Daher das Obst.... ;-)
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das schmeckt etwas süßlich, fruchtig, teilweise süß sauer, aber nicht scharf
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Kanton-Art bedeutet hier zu Lande, aber auch in China, daß die Gerichte etwas süßlich, süß-sauer und nicht scharf sind. Meist werden auch noch Fruchtanteile mitgekocht, wie z.B. Ananas oder Mangos.
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Da hatten wir wohl die gleiche Quelle ergooglet ;-)