Was haben so viele gegen das Essen aus der Mikrowelle?
Viele sagen es ist nicht gesund oder sogar schädigend, warum ist das so und was sagt ihr dazu?
7 Antworten
Wenn man weiß, wie eine Mikrowelle funktioniert, dann stellt man sich diese Frage gar nicht. Vereinfacht gesagt funktioniert es so: Wassermoleküle haben einen Plus und einen Minuspol. Die Mikrowelle macht nichts anderes, als dass sie ein Magnetfeld erzeugt, das sich dreht, bzw. von links nach rechts wechselt. Da die Wassermoleküle mit ihren Plus und Minuspolen reagieren und sich nach dem Magnetfeld ausrichten, schwingen die Moleküle hin und her, bzw. drehen sich. Durch die Reibungsenergie entsteht Wärme, die sich im gesamten Essen verteilt. Nicht mehr und nicht weniger.
Dadurch ist das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle nicht schädlich.
Allerdings sind fertige Mikrowellengerichte nicht gesund, weil sie meist zuviel Zucker, Salz und Konservierungsstoffe enthalten, während die Vitamine bereits beim Herstellungsprozess verloren gehen.
Selbstgekochtes Essen vom Vortag in der Mikrowelle erwärmen ist vollkommen unbedenklich was die Gesundheit angeht. Auch gibt es die Möglichkeit bestimmte Gerichte ausschließlich in der Mikrowelle zu kochen, da muss man halt wissen wie, weil es von der Technik her komplett anders ist als auf dem Herd.
Hallo Marienkirche12
Die Vitamine werden durch längeren Wärmeeinfluss zerstört. Weil eine Erwärmung in der Mikrowelle wesentlich schneller erfolgt als im Backrohr oder auf dem Herd bleiben die Vitamine in der Mikrowelle eher erhalten.
Die hochfrequenten Wellen der Mikrowelle bringen die Wassermoleküle im Lebensmittel zum Schwingen. Das Lebensmittel und die Vitamine selbst werden nicht direkt beeinflusst. „Jedes Vitamin ist wie eine kleine „Diva“, sagt der Lebensmittelchemiker Sascha Rohn. „Manchmal tut es gut wenn es warm und feucht ist, für andere ist es schädlich. “ Das bedeutet, hitzeempfindliche Vitamine wie Vitamin C oder die B-Vitamine müssen schonend gegart werden. Sind die Wattzahl und die Garzeit richtig eingestellt, arbeitet die Mikrowelle hier sogar äußerst schonend. Der Grund, die Mikrowellen dringen unter die Oberfläche der Lebensmittel, bringen dort die Wassermoleküle zum Schwingen und erwärmen das Essen von innen. Das geht schnell und gleichmäßig, daher vitaminschonend. Beim herkömmlichen Kochen im Topf gehen die Vitamine vor allem verloren, weil das Essen oft zu stark und zu lange erhitzt wird oder weil sie durch das Kochwasser „ausgewaschen“ werden. Den hitzebeständigeren fettlöslichen Vitaminen schadet die Mikrowelle erst recht nicht. Die Mikrowelle zerstört keine Vitamine.
Gruß HobbyTfz
Die Methode der Erwärmung ist überhaupt nicht schädlich und äußerst energieeffizient. Fertiggerichte die häufig in der Mikrowelle erwärmt werden sind aber oft ungesund - unabhängig allerdings davon auf welche Weise sie erwärmt werden.
Das ist Aberglauben. Alle gesunden Inhaltsstoffe bleiben im essen erhalten.
Find ich nicht,aber oft macht man sich in der Mikrowelle billiges und ungesundes Fertigessen.