Warum werden unsere gebranten Mandeln so weich und haben nur eine dünne Kruste?
Geben wir zuviel Wasser dazu?
Mal zu unseren Zutaten:
3 Beutel Mandeln (ALDI), 14 EL Zucker, 2 EL Zimt, 6 Beutel Vanillezucker, 150ml Wasser
8 EL Zucker + 150ml Wasser + 2 EL Zimt in eine Pfanne gegeben, umgerührt. Dann die Mandeln dazu und unter mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Es dauerte eine Weile bis das Wasser verdunstet ist, dann die Beutel Vanillepulver und den Rest Zucker dazu. Umgerührt bis sich alles an den Mandeln verklebt hat.
Verbesserungsvorschläge?
1 Antwort
Ah, vielleicht lag der Fehler schon mal darin, dass wir die Anfangsmischung nicht allein zum Kochen gebracht haben, sondern schon gleich die Mandeln beigemischt haben, so wurden sie vielleicht durch das Wasser gleich schon aufgeweicht.
Wie lange läßt Du sie im Backofen auf welcher Stufe?
Nehmt Ihr dazu braunen Zucker?