Warum werden Produkte zurückgerufen?
Wenn man doch vorher schon kontrollieren kann, ob alles in Ordnung ist, ein negativer Befund vorliegt, dass keine gesundheitlichen Risiken bestehen, muss man doch nicht Ware zurückrufen.Es werden Produkte im Konsummoment zurückgerufen, warum so umständlich?
Warum sagt man immer in einzelnen Proben wurden Salmonellen gefunden, aber das hätte man doch schon früher feststellen können oder geht es dabei um Probenentnahmen, die zu einem späteren Zeitpunkt genommen wurden denn eine Ware die sachgemäß erprobt wurde könnte auch während der Lieferung wegen Kühlketteunterbrechung Erreger entstehen lassen, deshalb wird mehrmalig überprüft, oder?
Oder wie kommt es zum Rückruf?
3 Antworten
Weil Fehler passieren und absolut n i e m a l s völlig zu vermeiden sind.
- In einem einzigen Produkt wird eine Glasscherbe gefunden. Der Hersteller ruft die ganze Charge zurück.
- Ein Allergen wurde nicht deklariert und es fällt erst nach der Auslieferung an den Handel auf. Rückruf.
- Eine Verpackung macht Probleme. Ein MHD kann nicht gewährleistet werden.
- Temperaturen bei Produktion und Abfüllung wurden unterschritten.
- Eine Maschine auf der Produktionslinie wurde nicht korrekt gereinigt.
- Das externe Labor hat Fehler bei der Analyse gemacht. Grenzwerte wie Pestizide wurden überschritten. Rückruf.
- Es wurden falsche Zutaten verwendet. Der unterbezahlte Lohnsklave hat in der Produktion die Etiketten eines anderen Produkts verwendet. Whatever.
Seid dankbar für jeden Rückruf den es gibt, denn dort wird zumindest nachträglich professionell gearbeitet. Wäre vor Jahrzehnten unter den Tisch gefallen. Lebensmittel waren noch nie so sicher wie heute, und es ist egal was Stammtische skandieren und der Industrie an schlechten Eigenschaften wünschen. Sie wissen es nicht besser.
Du redest selbst von Stichproben, diese gibt es. Es kann nicht alles kontrrolliert werden, dann wären die Läden leer.
Und gerade Dein Beispiel Salmonellen beim Weichkäse ( oder auch Listerien auf Schinken ) sind potentiell immer vorhanden. Wird die Ware nicht ordentlich gekühlt, vermehren sich diese rascher und werden gefährlich für den Konsumenten. War es die Transportkette ? Oder lag die Ware beim Käufer denn halben Tag im heissen Auto ? Das ist dann schon alles weit weg vom Hersteller und seinen Kontrollen...
Man testet nicht auf alles. Wenn man etwas testet dann wird normal das getestet was eher wahrscheinlich ist. Und das auch nur in Stichproben.
Dazu, Anlieferungen werden oft nur sporadisch getestet, weil das ja eigentlich Aufgabe des Lieferanten ist.
Ergo, es kann immer mal was passieren. Man muss das aber in Relation sehen zu viele Lebensmittel täglich verkauft und konsumiert werden.
Weil du im Regelbetrieb einer Firma oä nicht jede Ladung, oder gar jedes Produkt einzeln überprüfen kannst. Und Auswirkungen teils erst nach Auslieferung bekannt werden.
Doch könnte hinkommen.
Wie kommen denn solche Dinge danach raus?
Zum einen durch die Stichprobe, wie noch.
Da könnte ich auch nur drüber spekulieren und würde mal davon ausgehen, dass der Fehler entweder zeitnah am Produktionsort entdeckt, oder eben doch von Kunden, welche das Produkt gekauft haben, gemeldet wird.
Normalerweise Werden chargen nur Stichprobenartig überprüft, wobei ich mich auch irren könnte.