Warum sind Sardellen so salzig?

4 Antworten

Violetta1
28.02.2019, 18:06

Weil sie mit Salz eingelegt werden, so werden sie konserviert.

Ist es einem zu intensiv, kann man sie kurz wässern (Wasser wegkippen)
milzalfred
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema kochen
28.02.2019, 20:17

Weil sie kein Lebensmittel, sondern ein Gewürz sind und besonders in der italienischen Küche als solches verwendet werden. Siehe auch:

https://de.wikipedia.org/wiki/Garum

Eßbare Sardellen sind Boquerones.
putzfee1
28.02.2019, 18:14

Weil sie zum Haltbar machen gepökelt, also mit Salz eingerieben werden bzw. in eine Salzlake eingelegt werden.
livio100 
Beitragsersteller
 28.02.2019, 18:30

Wieso Tunfisch nicht

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snowshoe
28.02.2019, 17:58

......weil sie zum Konservieren in Salz eingelegt werden!
Woher ich das weiß:Hobby
livio100 
Beitragsersteller
 28.02.2019, 18:30

wieso Tunfisch nicht

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snowshoe  28.02.2019, 21:25
@livio100

.....weil Sardellen in kleinen Mengen wie ein "Gewürz" verwendet werden. Das ist bei Tunfisch oder Lachs nicht der Fall: da will man das saftige Fischfleisch genießen!

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