Warum schmeckt sprudelwasser noch sauer?
Warum schmeckt kohlensäurehaltiges Mineralwasser kaum noch, wenn die Flasche lange offen war?
1 Antwort
Die Bläschenbildung von Kohlendioxid, das bei Kontakt der Zunge mit Kohlensäure ensteht und der säuerliche Geschmack der Kohlensäure auf der Zunge stimulieren die Geschmackssinneszellen beim Trinken, was einen Erfrischungseffekt bis "Brennen" zur Folge hat. Außerdem überdecken diese Effekte den oft "herben" Geschmack anderer Stoffe (z.B. Sulfat).