Warum muss die Biuret-Reaktion unter Zugabe von NaOH stattfinden?

1 Antwort

NaOH wird hinzugefügt um die Proteine zu entfalten und ihre Löslichkeit zu verbessern. Das sollte vor dem Dazugeben der Kupfersulfat-Lösung erfolgen, da sonst einfach unlösliches Kupferhydroxid ausfällt.

Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Chemiestudium