Warum denaturieren proteine beim hinzufügen von basen,Säuren oder Salzlösungen?
Habe mir einige sachen durchgelesen um es zu verstehen habe aber keine wirkliche antwort gefunden :
Freue mich auf eure Antworten
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Biologie
Denaturieren bedeutet eigentlich nur, dass sich die Strukturen (meist irreversibel) ändern. Da auch Proteine Moleküle sind, die mit anderen Moleküle reagieren können, sind sie empfindlich gegenüber Chemikalien.
So eine 3D Struktur von Proteinen ist ein sehr feines System, dass nur unter ganz stark regulierten Bedingungen entsteht.
LG