warum brennen meine Reibekuchen im Bräter an?
Guten Abend,
vorhin wollte ich in meinem neuen 3 strahligen Bräter von Landmann Reibekuchen machen.
Ein voller Reinfall!
Den Bräter habe ich auf voll gestellt. Wo
ich den Teich einlegte , brodelte es richtig.
Dann wollte ich sie drehen, aber es ging nicht`s mehr. Alle waren angebrannt.
Was habe ich falsch gemacht?
2 Antworten
Viel zu heiß, das muss nicht brodeln. Außerdem muss man vor dem Wenden schon warten, bis die ein wenig knusprig geworden sind und nicht mehr kleben.
Ich schreibe "viel zu heiß" und du fragst "kann es sein, dass es zu heiss war?"
Merkst du noch was?
möchte noch etwas dazu sagen. Ich war der Meinung, daß das Fett richtig heiß sein muss. Deshalb habe ich den Bräter voll aufgedreht,
Nein, zu heiß ist nicht gut und auch ungesund.
Die Reibekuchen dürfen nicht zu schnell heiß werden, es braucht ja Zeit, dass die Hitze nach innen kommt und sie auch innen gar werden, ohne dass sie außen schon schwarz werden.
Die Hitze darf halt nur nicht so niedrig sein, dass sie außen gar nicht knusprig werden und sich voll Fett saugen.
Das freut mich. Viel Erfolg. Einfach ein wenig üben. Üben hilft mehr als jede theoretische Anleitung. Aber min. 3 min müssen die vor dem ersten Wendeversuch rösten, würde ich sagen, und wirklich mit wenig Hitze beginnen. Lieber erst nach einer Weile höher stellen, wenn sich wirklich zu wenig tut.
:)
Reibekuchen werden in schwimmendem Fett ausgebraten. Ansonsten, wenn zuviel Hitze muß man die Hitze reduzieren. Ist doch eigentlich logisch.
doch habe ich. Habe soviel Oel genommen, das sie schwimmen.
wenn alles logisch wäre, würde ich die Frage hier nicht stellen!
Das zügiog anbrennen zuviel Hitze bedeutet sollte aber klar sein. Mal abgesehen davon, dass du wohl kaum die Reibekuchen im Fett schwimmend gebraten hast.
kann es sein, dass es zu heiss war?