Warum betiteln Wirte ein Schweineschnitzel als Wiener Schnitzel?
Traditionell ist ein echtes Wiener Schnitzel mit Kalb und alles andere dürfte nur als Wiener Art bezeichnet werden.
Warum machen es dennoch so viele Wirte falsch ?
9 Antworten
Wer macht dies?
Das wäre tatsächlich Betrug
Viele sagen zwar zu einen ganz normalen panierten Schweineschnitzel "Wiener Schnitzel" aber das ist natürlich falsch.
Aber auf der Speisekarte darf die nie so falsch stehen.
Im übrigen ist nicht nur das Fleisch der Unterschied sonder auch die Zubereitung
Selten wird eine "Wiener Art" Schnitzel auch tatsächlich nach Wiener Art Paniert und gebraten.
Die Panade müsste nämlich Wellen schlagen und sich vom Fleisch lösen.
Das wäre auch schon ein Grund zum reklamieren
In Wien selbst heißt es übrigens "Wienerschnitzel vom Schwein".
Nicht nur für Touristen - das Schweineschnitzel ist sicher der Regelfall. Ansonsten gibt's noch eher Pute als Kalb.
(Obwohl's ja angeblich so einen hohen Kälberüberschuss gibt, ich verstehe ja nicht, warum das so teuer ist....)
Es gibt auch ein Wiener Schnitzel vom Schwein, aber das wird auch so auf der Karte beschrieben
NEIN - es gibt kein Wiener Schnitzel vom Schwein.
Das darf nur (Schweine-)Schnitzel nach Wiener Art heißen
Und müsste dann auch wirklich nach Wiener Art zubereitet werden.
Auf allen mir bekannten Speisekarten steht "Schnitzel Wiener Art"
Müsste es auch
Wobei dies sogar bei den meisten noch falsch ist, weil sie nur ein paniertes Schnitzel servieren und kein "Wiener Art"
Das ist ja ein riesen Unterschied
Wirte, die wissen, dass sie das eigentlich nicht schreiben dürfen, setzen dahinter noch in Klammern "Wiener Art". Zu den anderen: "Wo kein Kläger ist, ist kein Richter".
Aber auch Wiener Art würde etwas anderes bedeuten wie nur ein einfaches paniertes Schnitzel
Richtige Köche kennen den Unterschied
"Wiener Art" bedeutet in der Gastronomie Schweineschnitzel.So ist das halt.
Aber eher in Touristen Restaurants wo man kein echtes macht