Verlieren Chillis Ihren Capsaicin-Grad, also die schärfe, wenn man sie trocknet?
oder bleiben sie genauso scharf..?
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Getrockneter Chili und Chilipulver sind als Ersatz für frischen Chili dem eingemachten vorzuziehen, denn durch das Trocknen werden Aroma und Schärfe verstärkt. Somit, getrockneter Chili kann schärfer als frischer sein!
