Verdienen erfolgreiche Restaurant Inhaber viel Geld oder gerade mal soviel das es besser wäre als das Gehalt in Angstelltenverhältnissen?
Was springt da so für einen raus ? wenn der Laden regelmäßig besucht wird angenommen so 50 Kunden am Tag und man verkauft eine spezialität das 10€ kostet, lohnt sich das dann?
2 Antworten
Eine Existenzgründung in der Gastronomie lange nichts für jeden. Wenn du ein Restaurant eröffnen willst, musst du dich auf Arbeitszeiten einstellen, die oft spät in den Abend und deutlich über die Öffnungszeiten hinausgehen. In aller Regel erfordert ein Restaurant eine Finanzierung, bei einem vergleichsweise hohen Insolvenzrisiko in dieser Branche. Ein Restaurant zu eröffnen und zu betreiben, ist harte, anspruchsvolle Arbeit.
Spaß am Kochen allein ist noch keine ausreichende Grundlage, um sich in der Gastronomie selbstständig zu machen. Aber Vorerfahrungen als Koch oder Köchin bzw. allgemein durch Mitarbeit in einem Restaurantbetrieb sind eine gute Basis. Wer also selbst kein Koch ist, sollte dann jemanden haben, der es ist. Gerade in der Gastronomie ist Steuerhinterziehung leider immer wieder ein Thema. Um sicherzustellen, dass Umsätze ordnungsgemäß gebucht und nicht nachträglich manipuliert werden können, hat der Gesetzgeber die Kassensicherungsverordnung erlassen.
Anstatt zu hoffen, dass am Monatsende die Kasse stimmt, solltest du knallhart kalkulieren, wie viel Umsatz du am Tag oder in der Stunde machen müsstet, um rentabel zu wirtschaften. Abhängig von der Miete und der Anzahl deiner Mitarbeiter kommen schnell 200 bis 300 EUR Umsatz pro Stunde zusammen! Ist das realistisch? Wenn nicht, solltest du dringend deinen Businessplan überarbeiten.
- Was ist dein Alleinstellungsmerkmal?
- Wo ist deine Nische am Markt?
- Bietest du Speisen für spezielle Geschmäcker an, z. B. vegane Gerichte oder delikate Burger, oder in einer besonderen Qualität, etwa Bioprodukte?
- Verfolgst du einen ungewöhnlichen Ansatz?
- Nutzt du vorwiegend regionale und/oder saisonale Lebensmittel?
- Schaffst du eine einzigartige Atmosphäre, ein Ambiente, das dich einmalig macht, oder setzt du auf ein Franchise, um von einer bekannten, etablierten Marke zu profitieren?
- Willst du ein klassisches Restaurant eröffnen, einen Pub mit wenigen Gerichten oder eine Bar?
- Lohnt sich ein Mittagstisch für die Beschäftigten der umliegenden Firmen?
- Zielst du eher auf ein gehobenes Klientel, auf Touristen, Trucker, Familien, Studierende oder ganz andere Zielgruppen?
- Sind in der Gegend, in der du gründen willst, viele Leute unterwegs, ist dein Standort gut zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen oder brauchst du genügend Platz zum Parken?
- Ermöglichen Außenplätze in deinem Restaurant bei gutem Wetter draußen zu essen?
- Welche Zielgruppe kannst du an welchen Tagen und zu welchen Zeiten mit welchem Angebot ansprechen?
- Reichen die zu erwartenden Einnahmen, um laufende Kosten wie Miete und Personal zu decken?
- Sind die Preise richtig kalkuliert und durchdacht? Ist der geplante Umsatz zu erreichen?
- Welche Reserven hast du vorgesehen, falls es eine zeitweise nicht gut läuft?
- Brauchst du den aktuellsten Herd, um dein Restaurant zu eröffnen, oder spart dir ein gutes Gebrauchtgerät Geld, das du anderweitig einsetzen kannst?
- Welche Rechtsformen kommen in Frage? Einzelgesellschaft, GbR oder GmbH, oder GmbH UG, bieten jeweils Vor- und Nachteile, die du abwägen musst.
Ne Frittenbude kann jeder aufmachen, ein Restaurant noch lange nicht jeder!
Kann man pauschal nicht beantworten.
Restaurants haben einen hohen Wareneinsatz. Aber klar, wenns richtig kalkuliert wurde und die Restaurants erfolgreich sind, verdienen sie natürlich gut Geld.
50 x 10 Euro sind 500 Euro am Tag. UMSATZ.
Wenn die Waren, Strom, Mitarbeiter, Miete etc... 9 Euro davon ausmachen, sinds auf einmal nur 50 Euro am Tag. Und die müssen noch versteuert werden.