Verarbeitungsfleisch nach HVO - Was bedeutet das?

Moinsen,

Ich bin während meiner Ausbildung häufiger auf den Begriff ".. nach HVO" auf Etiketten von Fleisch gestoßen. Was bedeutet denn "HVO"? für was ist das das Kürzel? "Hackfleischverordnung" und "Handelsklassenverordnung" ist es nicht. Ich finde absolut nichts passendes dazu im Internet :/
Ich hoffe mir kann hier jemand weiter helfen ^^

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[Quaeror]

Was ist denn nach HVO angegeben?

[JaSmIn834]

beispielsweise "Rinder Verarbeitungsfleisch nach HVO", steht auf dem Etikett beim Wareauszeichnen drauf.

Answer 1

[Quaeror]

Es könnte nach der Herkunftsverordnung sein, die heißt aber immer nut VO, vor allem wenn es Billigschrabbel ist könnte das sich auf Importfleisch beziehen.

Hier sind viele nützliche Verordnungen:

https://www.ble.de/DE/Themen/Ernaehrung-Lebensmittel/Fleischklassifizierung/fleischklassifizierung_node.html

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[JaSmIn834]

dankeschön, ich werde dem nachgehen :)

Answer 2

[sirigel]

Hackfleisch Verordnung?

z.B. HVO 85/15

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[JaSmIn834]

hmmm das Kürzel für Hackfleischverordnung ist laut Internet HFlV.. ist HVO vielleicht eine veraltete Bezeichnung?

[sirigel]

@JaSmIn834 Noch gefunden:

https://www.westfleisch.de/fileadmin/Bilder/04_Verkauf_Export/04.02_Sortiment/04.02.09_Compound/02-2016_Westfleisch_Standardisierung_DE.pdf

Auszug:

Standardisierung fleischlicher Rohstoffe zur ... - Westfleisch

und Kochwurst, von Frikadellen, Patties, Hacksteaks und Hackfleisch nach HVO. ... 85/15. 90/10. Schweinefleisch. Bezeichnung. RS 3. RS 5. RS 6. Verhältnis.

[JaSmIn834]

@sirigel

da steht aber nirgends die Definition von dem Kürzel "HVO". Diese Seite hatte ich auch schon gefunden.