Tiramisu (teig) ist käsig geworden.kann jemand helfen?
Hallo , wollte gerade Tiramisu machen und dann hab ich alles wie immer gemacht aber dann ist das so ne art käsig geworden. kann man das noch retten? Ich weiss nicht was ich tuhen soll damit sie wieder fest wird
3 Antworten
In eine richtige Tiramisu-Masse gehört aber auch keine Sahne…
Ich vermute, dass du das ganze zu lange geschlagen hast und jetzt Butterflocken aus der Sahne entstanden sind, das kann man dann nicht mehr rückgängig machen… Das passiert, wenn Sahne zu lange/intensiv geschlagen wird. Hast du die Krümel mal probiert, ob sie nach Butter schmecken? Falls das grundsätzlich das Problem ist, könntest du höchstens versuchen die Masse durch ein feines Sieb zu passieren, aber eine ganz optimale Konsistenz wird es vermutlich nicht mehr werden…
T3Fahrer
Hallo, da ich deine Zutaten nicht kenne weiß ich natürlich nicht, ob mein Rat dein Tiramisu rettet, aber ich füge immer etwas extra Milch, mit ein wenig zugefügtem Salz hinzu, um den Teig cremiger zu machen. Sollte helfen, viele Grüße Sven
Dann sollte mein Tipp dich retten können, viel Erfolg/Glück
Schlagsahne nie mit einem Mixer unterrühren. Dabei wird die Sahne wieder flüssig. Aber da du dann wieder Sahnesteif draufgeklatscht hast, ist es kein wunder, wenn es Käsig wird.
Zutaten nennen, damit man Dir einen Tipp geben kann.
Habe 4 (das gelbe vom ei) mit 6 löffel zuker gerührt mit mixer , dann habe ich 500g mascarpone hinzufügt und wieder mit mixer verrührt und dann 800g schlagsahne dazu und mit mixer gerührt. Nach 4 min habe ich ein tütchen sahnesteif hinzufügt. und immer weiter gerührt. So mache ich es immer aber es ist mir nie passiert das es so kässig wird.
Das sieht aus wie Butter. Du könntest es im Wasserbad vorsichtig erwärmen und dann abkühlen lassen. Neu aufschlagen.
Habe 4 (das gelbe vom ei) mit 6 löffel zuker gerührt mit mixer , dann habe ich 500g mascarpone hinzufügt und wieder mit mixer verrührt und dann 800g schlagsahne dazu und mit mixer gerührt. Nach 4 min habe ich ein tütchen sahnesteif hinzufügt. und immer weiter gerührt. So mache ich es immer aber es ist mir nie passiert das es so kässig wird