Tapiokaperlen kaufen /herstellen (Bubble Tea)
Ich würde gerne wissen , ob man fertige Tapiokaperlen im Supermarkt kaufen kann z.B. beim Rewe ? Und wenn ich die Perlen selber machen wollte , müsste ich dann Maniokmehl oder Tapiokamehl kaufen ?Weil Tapioka ist doch nur die Stärke aus der Maniokwurzel , oder ? Kriegt man das dann auch im Supermarkt ?
=)
1 Antwort
1.Die Perlen kannst du eig. nur in einen Asialaden kaufen 2.• 2 gestrichene Löffel Maniokstärke (Wichtig: kein Mehl) oder Alginat (Algenstärke) • 120 ml kalter Saft (deiner Wahl: z.B. Kirsche, Mango oder Apfel etc.) • 5 gestrichene Löffel Calciumlactat • 130 ml Wasser
(1 Löffel = 5 g)
Zubereitung: Schritt1: Die Maniokstärke mit 120 ml Saft verrühren. Wichtig: das Pulver muss in der Flüssigkeit richtig aufgelöst sein. Am besten geht das mit einem Rührstab. Schritt2: Dann: das Calciumlactat in 130 ml Wasser einrühren. Schritt3: Jetzt nur noch den Saft mit einer Pipette aufziehen und in das Calciumlactat-Bad eintropfen. Das sorgt dafür, dass sich schlagartig eine dünne Haut um den Fruchtsafttropfen bildet. Fertig!
Zum Schluss nur noch die Perlen vorsichtig mit einem Sieb abschöpfen. 3.Asialaden" _"
Super =)
Aber weißt du vielleicht auch wie man die schwarzen Tapiokaperlen macht ?