selbstgebackene Franzbrötchen einfrieren?
Hallo zusammen,
ich wollt heute Franzbrötchen selber backen. Da es aber 6 Stück werden, möchte ich die einfrieren.
Soll ich die Franzbrötchen erst komplett fertig backen im Backofen und dann im Gefrierschrank einfrieren. Wenn ich dann eins essen möchte, kann ich das Franzbrötchen doch einfach auftauen, oder?
Oder leidet daran die Qualität, wenn sie fertiggebacken eingefroren werden? Erdbeeren werden matschig, wenn man sie auftaut. Ist zwar Obst (nur als Beispiel).
Oder lieber die Hälfte der Zeit z.B. vorbacken und dann einfrieren? Ich habe mal Croissantteig von Knack & Back eingefroren, danach sind die Croissants nicht mehr aufgegangen. Habe dann gelesen, dass Hefe bei -18 Grad nicht mehr wirkt, wenn man Teig einfriert und dann Backt.
Kennt sich jemand damit aus? Hat jemand Erfahrung mit Brötchen etc., die eingefroren werden sollen?
Danke vorab
3 Antworten
Fertig backen.
Auskühlen lassen.
Einfrieren.
Brot und trockenen Kuchen kann man ja auch einfrieren.
Also ich würde die in den kühlschrank stellen. Für gewöhnlich esse ich sowas alles aufeinmal bzw im besten fall an 2 tagen
Fertig backen und bei Bedarf einfach auftauen lassen. Schmecken in der Regel genauso lecker, wie am ersten Tag.
möchte ich nicht, danke. Schaff ich nicht, sind mir zu viele.